એડઝૂકી દાળો લાલ દાળો Vs | એડઝૂકી બીન અને લાલ બીન વચ્ચેના તફાવતો
એડઝૂકી દાળો vs લાલ દાળો
વિવિધ વાનગીઓમાં વિવિધ ઘટકોની જરૂર પડે છે અને ઉપયોગમાં લેવામાં આવતાં ઘટકો પર વાનીની સફળતા પર આધાર રાખે છે. રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ વિવિધ ઘટકો વચ્ચે ભેળસેળ થવી તે એક સામાન્ય બાબત છે, ખાસ કરીને જો ત્યાં એક ઘટકમાં અસંખ્ય ભિન્નતાઓ અસ્તિત્વમાં હોય. કઠોળ એક એવી ઘટક છે કે જેમાં ઘણી જાતો અસ્તિત્વમાં છે, જેનો સૌથી તીવ્ર નંબર સૌથી અનુભવી કૂક્સને ગૂંચવવામાં બંધાયેલો છે. આ એડઝૂકી બીન્સ અને લાલ કઠોળમાંથી બે નામો છે જે ઘણીવાર એકબીજાના બદલે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને આવા રાંધણ મૂંઝવણોમાં ફાળો આપે છે.
એડઝૂકી બીન્સ / રેડ કઠોળ શું છે?એડઝૂકી બીન અથવા
વાગ્ન એન્યુલીરિસ તેના રંગના પરિણામે લાલ બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, એશ્યુ રાંધણકળામાં સૌથી લોકપ્રિય લાલ રંગનો જથ્થો છે, તેમાંથી સફેદ, કાળા, ભૂખરા અને ચિત્તવાળા જાતો પણ જાણીતા નથી કારણ કે તમામ એડઝૂકી બીજ લાલ નથી. નવેમ્બર અને ડિસેમ્બરના મહિનામાં લણણી તે વાર્ષિક વેલો છે જે વ્યાપકપણે જાપાન અને ચીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. એડઝૂકી અથવા અઝકુકી પોતે જ જાપાનીથી 'નાનું' તરીકે અનુવાદ કરે છે અને ત્યાંથી એડઝૂકી બીનનું નામ નાના બીન પણ મળે છે. ચાઇનીઝમાં એડઝૂકી બીનને હોંગડોઉ અથવા ચીડોઉ બંને લાલ બીન તરીકે અનુવાદિત કરે છે.
મૂડ, કિડની અને રિપ્રોડક્ટિવ ફંક્શન્સ પર એડઝૂકી દાળો પણ તેમના લાભકારી અસર માટે જાણીતા છે. શરીરમાં એસ્ટ્રોજનના સ્તરને ઘટાડીને સ્તન કેન્સરની રોકથામ માટે તેને પણ શ્રેય આપવામાં આવ્યું છે, જેને તેના મુખ્ય કારણો પૈકી એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. દ્રાવ્ય ફાયબરની તેની ઊંચી રકમ નિયમિત આંતરડાની ચળવળોને પ્રોત્સાહન આપે છે જ્યારે શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ તે ફાળો આપે છે.
એડઝૂકી બીન્સ અને રેડ બીન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?
• ઍડઝૂકી બીન્સ અને લાલ કઠોળ વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી કારણ કે ઍડઝૂકી બીજ પણ તેમના લાલ રંગને કારણે લાલ બીન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
• ખૂબ જ ભાગ્યે જ કિડની બીનને લાલ બીન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, આ એઝૂકી બીન કરતા કદમાં મોટું છે.
• એડઝૂકી બીનનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ લાલ રંગનું હોય છે, તેમ છતાં સફેદ, કાળા, રાખોડી અને ચક્કરવાળા જાતો પણ અસ્તિત્વમાં છે.
અઝુકી બીજ, રાંધેલા, મીઠું નહી
