એસેકિક એસિડ અને હિમશિઅલ એસેટીક એસિડ વચ્ચેનો તફાવત
એસિટિક એસિડ વિ હિમશિઅલ એસેટીક એસિડ
એસેટિક એસિડ એ કાર્બનિક સંયોજનોના પરિવાર માટે છે જે કાર્બોક્સિલેક એસિડ તરીકે ઓળખાય છે. તેઓ પાસે વિધેયાત્મક જૂથ છે - કોહ. આ જૂથને કાર્બોક્સાઇલ જૂથ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નીચે પ્રમાણે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડનો સામાન્ય સૂત્ર છે.
કાર્બોક્ઝિલિક એસિડની સૌથી સરળ પ્રકારમાં, આર ગ્રુપ એચ બરાબર છે. આ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડને ફોર્મિક એસિડ કહેવાય છે. ફોર્મિક એસિડ હોવા છતાં, વિવિધ આર જૂથો સાથે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડના અન્ય પ્રકારો છે. આર જૂથ સીધા કાર્બન સાંકળ, ડાળીઓવાળું સાંકળ, સુગંધિત જૂથ, વગેરે હોઈ શકે છે. એસેટિક એસિડ, હેક્સોનોઈક એસિડ અને બેન્ઝોક એસિડ એ કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સ માટેના કેટલાક ઉદાહરણો છે.
એસેનિક એસિડ
એસેકિક એસિડ એ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ છે જેમાં ઉપરનું માળખું R જૂથ છે -CH 3 . IUPAC નામકરણમાં, કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સને આખું - e એસકૅંડની સૌથી લાંબી સાંકળને અનુરૂપ એલકાને ના નામ અને -ઓિક એસિડ ઉમેરીને નામ આપવામાં આવ્યું છે. હંમેશાં, કાર્બોક્સિબલ કાર્બનને નંબર 1 આપવામાં આવે છે. આ મુજબ, એસિટિક એસિડ માટેની IUPAC નામ એટોનોઈક એસિડ છે. તેથી એસિટિક એસિડ તેનું સામાન્ય નામ છે.
જેમ નામ કહે છે, તે એસિડ છે, તેથી ઉકેલમાં હાઇડ્રોજન આયનનું દાન કરી શકે છે. તે મોનોપ્રોટિક એસિડ છે તે ખાટીવાળા સ્વાદ અને લાક્ષણિક ગંધ સાથે રંગહીન પ્રવાહી છે. એસેટિક એસિડ એક ધ્રુવીય અણુ છે. -ઓએચ ગ્રુપના કારણે, તેઓ એકબીજા સાથે અને પાણી સાથે મજબૂત હાઇડ્રોજન બોન્ડ બનાવી શકે છે. પરિણામે, એસિટિક એસિડમાં ઉકળતા બિંદુ હોય છે, જે 119 ° સે છે. એસિટિક એસિડ સરળતાથી પાણીમાં ઓગળી જાય છે. તે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ હોવાથી, તે કાર્બોક્સિલેક એસિડની બધી પ્રતિક્રિયાઓથી પસાર થાય છે. તેઓ ઓસિડિક હોવાથી, તેઓ NaOH અને NaHCO 3 સોલ્યુલેબલ સોડિયમ ક્ષાર રચવા માટે ઉકેલો સાથે સહેલાઈથી પ્રતિક્રિયા આપે છે. એસેટિક એસિડ એક અસીમિત એસિડ છે, અને તે જ્યુક્વસ મિડીયામાં તેના સંયુક્ત બિંદુ (એસિટેટ આયન) સાથે સમતુલામાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. એસિટેક એસિડ સરકોમાં મુખ્ય ઘટક છે, જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય પ્રક્રિયામાં થાય છે. તે દ્રાવક પદ્ધતિઓ તૈયાર કરવા માટે ધ્રુવીય દ્રાવક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સંયોજનોને સંશ્લેષણ કરવા માટે રાસાયણિક રાસાયણિક રાસાયણિક દ્રવ્ય તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્ટરનો ઉત્પાદન કરવા દારૂ સાથે તેનો ઉપયોગ થાય છે.
ખાંડના સબસ્ટ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરીને એએરિકિક એમીટ દ્વારા કુદરતી રીતે સેન્દ્રિય કરવામાં આવે છે. આ એનારોબિક બેક્ટેરિયા દ્વારા કરવામાં આવે છે. કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન થતી એસિટિક એસિડની મુખ્ય પદ્ધતિ મિથેનોલ કાર્બોનીઝેશન પદ્ધતિ છે.
હિમનસિયું એસેનિક એસિડ
હિમનસાસ એસિટિક એસિડ એસિટિક એસિડનું નકામું સ્વરૂપ છે તેમાં કોઈ પણ પાણી ન હોય; આમ, તે માત્ર 100% એસિટિક એસિડ ધરાવે છે. હિમશીલું એસિટિક એસિડને એસિટિક એસિડ સોલ્યુશન્સની જરૂરી સાંદ્રતાને તૈયાર કરવા માટે પાણી ઉમેરીને ભળે છે. કેમ કે તે ખૂબ સંકેન્દ્રિત છે, હિમનદી એસિટિક એસિડની એસિડિટીએ ઊંચી છે.તેથી, તે સડો કરતા હોય છે અને સંપર્કમાં હોય તો ચામડીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
