વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ વચ્ચેનો તફાવત
તંદુરસ્ત શરીરને જાળવવા માટે વિટામિન્સ અને ખનીજ જરૂરી છે તંદુરસ્ત શરીર જાળવવા માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોની જરૂરિયાત છે, કેટલાક માને છે કે તે બંને એક સમાન છે. ઠીક છે, તેઓ દરેક પાસાઓમાં એકબીજાથી અલગ છે. એકમાત્ર એવી સમાનતા છે કે જે બન્ને પાસે છે તે છે કે તેઓ તંદુરસ્ત શરીરને જાળવવા માટે જરૂરી છે.
વિટામિનો અને ખનિજો વચ્ચેની મુખ્ય તફાવત એ છે કે ભૂતપૂર્વ એક કાર્બનિક સંયોજન છે અને બાદમાં તે અકાર્બનિક સંયોજન છે. જ્યારે વિટામિન્સ વનસ્પતિઓ અને પ્રાણીઓમાંથી આવે છે ત્યારે શરીરને જમીન અને પાણીમાંથી ખનિજો મળે છે.
વિટામીન પાણીને દ્રાવ્ય અને ચરબી-દ્રાવ્ય તરીકે અલગ કરી શકાય છે. બીજી બાજુ ખનીજો મેક્રો ખનીજમાં વિભાજિત કરી શકાય છે અને ખનિજોનું ટ્રેસ કરી શકાય છે. જલ-દ્રાવ્ય વિટામિનોને પાણીથી લઈ જવાની જરૂર છે અને તેઓ શરીરમાં સંગ્રહિત નથી. પરંતુ ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ શરીરના ચરબી કોશિકાઓમાં ભળી જાય છે અને સંગ્રહિત થાય છે. મેક્રો ખનિજો તે ખનિજો છે જે શરીર દ્વારા મોટા પ્રમાણમાં જરૂરી છે. ટ્રેસ ખનિજો નાની માત્રામાં જ જરૂરી છે.
તેમના રાસાયણિક સ્વરૂપમાં તફાવત આવતા, ખનીજ વિટામિન્સ કરતા ઘણી સરળ હોય છે. જ્યારે બધા વિટામિન્સ શરીર માટે જરૂરી છે, બધા ખનિજો જરૂરી નથી. કેટલાક વિટામિન્સ કે જે જરૂરી છે તેમાં વિટામિન, બી, સી, ડી, કે અને ઇ. કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, આયોડિન, સોડિયમ, કોપર, ક્રોમિયમ, લોહ, સલ્ફર, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે. શરીર માટે જરૂરી છે
રસોઈ કરતી વખતે, ગરમી અથવા રાસાયણિક એજન્ટોના કારણે વિટામિન્સ સરળતાથી નાશ થાય છે. જેમ કે એક ખોરાક તૈયાર કરવા અને તેને સ્ટોર કરવામાં વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. બીજી તરફ, ખનીજ ગરમી, રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ અથવા સૂર્યપ્રકાશને સંવેદનશીલ નથી. જ્યારે વિટામિન્સ વિનાશક છે, ખનિજો અવિનાશી છે
વિટામિનોને રાસાયણિક સંયોજનો તરીકે કહેવામાં આવે છે અને ખનિજો રાસાયણિક ઘટકો હોવાનું કહેવાય છે. વિટામિન્સ અને ખનિજો શરીરમાં વિવિધ કાર્યો કરે છે. દાખલા તરીકે, વિટામિન્સ ખોરાકમાંથી ઊર્જા છોડવા, લાલ રક્ત કોશિકાઓ વિકસાવવાનું, લોહી ગંઠાઇ જવાનું અને તંદુરસ્ત ત્વચા, આંખ અને વાળ જાળવવા માટે જરૂરી છે. ખનિજ અસ્થિ અને દાંતના રચના, રક્તની ગણતરી, સ્નાયુ સંકોચન અને રક્તમાં એસિડ-આલ્કલાઇન સંતુલન રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
સારાંશ
1 વિટામિન્સ કાર્બનિક સંયોજનો છે અને ખનિજો અકાર્બનિક છે.
2 જ્યારે વિટામિન્સ વનસ્પતિઓ અને પ્રાણીઓમાંથી આવે છે, ત્યારે ખનીજ જમીન અને પાણીથી મળી આવે છે.
3 રાસાયણિક સ્વરૂપમાં, ખનીજ વિટામીન કરતાં ખૂબ સરળ છે.
4 જ્યારે બધા વિટામિન્સ શરીર માટે જરૂરી છે, બધા ખનિજો જરૂરી નથી.
