ટી-હાડકું અને પોર્ટરહાઉસ વચ્ચેના તફાવત.

ટી-હાડકું વિરુદ્ધ પોર્ટરહાઉસ

ઘણા લોકો રેસ્ટોરન્ટમાં ટુકડાઓ ઓર્ડર કરતા હોય છે તે જાણતા નથી કે કેવી રીતે અલગ કરવું એક બીજામાંથી આ વિષય પર થોડો પ્રકાશ પાડવો, તે વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે, જો બે કટ ખૂબ સરખાં દેખાય છે, એક ટી-બોન પાસે ટી-આકારના અસ્થિ છે, જે એક બાજુ એક મોટા ભાગનું માંસ છે, જ્યારે માંસ ઓછી છે કાપી અન્ય પ્રકાર તેમ છતાં, બન્ને કાપ ટૂંકા કમરમાંથી આવે છે. "પાતળા અને સિર્લોઇન વચ્ચે સ્થિત સ્નાયુની ટેન્ડર વિભાગ

ટૂંકા કમર ટોચ કમર અને tenderloin બનેલો છે. ટી-બોન્સને ટૂંકા લીનના કેન્દ્રમાંથી કાપી લેવામાં આવે છે, જે મોટા અંતથી કાપવામાં આવે છે તે પોર્ટરહાઉસનો વિરોધ કરે છે. આ રીતે, ટી-બોન પાસે પોર્ટરહાઉસની સરખામણીમાં ટેન્ડરલાઇનનો એક નાનો ભાગ હશે. તદુપરાંત, પોર્ટરહાઉસમાં સામાન્ય રીતે વધુ માર્બલીંગ હોય છે '' સમગ્ર ટુકડોમાં વિતરણ કરવામાં આવેલ ચરબીની છટા જે તેની નમ્રતા અને જુસીનેસમાં ફાળો આપે છે.

યુ.એસ. માં, મીટ પેકર્સ એસોસિએશન કહે છે કે ટી-બોન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે તો કટ તેની પહોળાઇ પર 1/2 ઇંચ (13 મિમી) જાડા હોવી જોઈએ. બીજી બાજુ, પોર્ટરહાઉસ 1. 25 ઇંચ (32 એમએમ) જાડા હોવું જોઈએ. ટી-બોનની જેમ, પોર્ટરહાઉસ એકમાં બે સ્ટીક્સ પણ છે. એક બાજુ તમારી પાસે ન્યૂ યોર્ક સ્ટ્રીપ છે, અને બીજી બાજુ પટલ છે. તેમ છતાં, તે સ્પષ્ટ છે કે પોર્ટરહાઉસમાં મોટા કદના પટલનો ભાગ છે.

બ્રિટનમાં, અને કેટલાક કોમનવેલ્થ દેશો, કેનેડા સિવાય, જોકે, એક પોર્ટરહાઉસ માત્ર ટૂંકા કમરને સંદર્ભ આપે છે; જેના માટે યુ.એસ. એક સ્ટ્રિપ લીન તરીકેની ગણાવે છે. એટલા માટે યુ.એસ.ના ગ્રાહકો બ્રિટિશ રેસ્ટોરાં અથવા પબ પર સ્ટીકને ઓર્ડર આપવા માટે સાવધ રહેવું જોઈએ. જો તમને લાગે કે તમને અમેરિકન સ્ટાઇલ પોર્ટહાઉસ મળશે, તો તમે કદાચ નહીં.

નિષ્કર્ષમાં, જો તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ અને મેનુ પર ટી-બોન અને પોર્ટરહાઉસ જુઓ, તે જ કિંમતની છે, તો તમને પોર્ટરહાઉસને ઓર્ડર કરવા માટે તમારા પૈસા માટે વધુ મૂલ્ય મળશે. વધુ સારાંશ માટે:

1 ટી-બોન સ્ટીક એકમાં બે સ્ટીક્સ જેવા લાગે છે. એક બાજુ તમારી પાસે અસ્થિ સ્ટ્રીપ લીન છે, અને બીજી બાજુ પટલ માગ્નોનનો સરસ ભાગ.

2 ટી-બોન સામાન્ય રીતે પોર્ટરહાઉસ કરતા પાતળા હોય છે. તેનામાં જોડેલી નાની નાની પેનલેટનો વિભાગ છે, અને તે પોર્ટરહાઉસ કરતા સામાન્ય રીતે ઓછી ટેન્ડર છે.

3 એક પોર્ટરહાઉસમાં ટોચની કમર અને ટેન્ડરલોઇન છે તે ટી-બોન કરતાં વધુ ગાઢ છે તે પણ ઓછી હાડકા છે અને તેના સપાટી પર વધુ માર્બલીંગ છે

વધારાની માહિતી:

પોર્ટહાઉસની ઉત્પત્તિ

અફવા છે કે આ હવે પ્રસિદ્ધ નામની ઉત્પત્તિ 1892 માં ન્યૂ યોર્કમાં શરૂ થઈ હતી.

માર્ટિન મોરિસનની માલિકીની એક ટેરી સીફેરર્સને જમવા માટે એક પ્રિય સ્થળ હતી.

એક વૃદ્ધ પાઇલટને ટુકડો માટે બોલાવવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં કંઈ જતું નથી.તેથી મોરિસને કહ્યું કે તે આગામી દિવસ માટે તૈયાર કરેલા સિર્લોઇનમાંથી કાપી અને ગૂંચવશે. તે એક સફળ બન્યું, તે દિવસે મોરિસનથી તેના કસાઈથી જ એક જ કટ કાપી નાખવાનો આદેશ આપ્યો. એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે માર્ક ટ્વેઇન (પ્રસિદ્ધ અમેરિકન નવલકથાકાર) પ્રિય ભોજન એ તળેલી પોર્ટરહાઉસ મશરૂમ્સ અને વટાણા હતા.