જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા વચ્ચેનો તફાવત
તે બંને વચ્ચે સૌથી મહત્ત્વપૂર્ણ તફાવત તે છે કે જડીબુટ્ટીઓ ઝેરી વનસ્પતિ છોડના પાંદડાં છે. મસાલા એ મૂળ, દાંડીઓ, બીજ અથવા છોડના ફળમાંથી ઉતરી આવેલા છે. જો મોટાભાગના લોકો આ શબ્દોનો ઉપયોગ મૂંઝવણમાં મૂકે છે, તો તકનીકી રીતે કહીએ તો બંને અલગ છે.
જો તમે જૈવિક તફાવતો જોશો, તો વનસ્પતિઓ એવા છોડનો ઉલ્લેખ કરે છે કે જે લાકડાંનાં દાંડીઓને બનાવતા નથી. જો કે, આ નિયમનો એક અપવાદ રોઝમેરી છે તે સામાન્ય રીતે સમશીતોષ્ણ પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે, જ્યારે મસાલા સામાન્ય રીતે ફાર ઈસ્ટર્ન દેશોમાં જોવા મળે છે. જોકે જાયફળ, મરી અને લવિંગ જેવા મસાલા ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉદ્ભવ્યા છે, તે સામાન્ય રીતે આજે મોટા ભાગના પશ્ચિમી દેશોમાં જોવા મળે છે.
જડીબુટ્ટીઓ મૂળભૂત રીતે વનસ્પતિ છોડના પાંદડાઓ છે અને ખોરાકમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સ્વાદ માટે વપરાય છે. જો કે, તેઓ પાસે કેટલાક ઔષધીય મૂલ્ય પણ હોય છે જ્યારે તમે રાંધણ આનંદ રાંધવા આવે છે, ત્યારે તમે મસાલા કરતાં કદાચ વધુ જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરશો. આ કારણ છે કે વનસ્પતિ સ્વાદમાં વધુ ગૂઢ છે. મસાલા સામાન્ય રીતે વનસ્પતિઓની તુલનાએ વધુ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે.
જડીબુટ્ટીઓ ફ્રાન્સ, ઇટાલી અને ઇંગ્લેન્ડ જેવા સ્થળોએ તેમનો મૂળ ઉદ્દેશ ધરાવે છે. ટેક્નિકલ રીતે કહીએ તો, ઔષધિઓ પણ વનસ્પતિ છોડને સંદર્ભ આપી શકે છે જે વધતી જતી મોસમના અંતમાં મૃત્યુ પામે છે; તેઓ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા જડીબુટ્ટીઓનો ઉલ્લેખ કરી શકતા નથી.
ગરમ અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં મસાલા વધુ સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ છે અને તે લાકડાનું અને વનસ્પતિ છોડના એક ભાગ બની શકે છે. મસાલાનો ઉપયોગ પણ સમયે ખોરાકને બચાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જો કે તે કોઈ વસ્તુ નથી કે જે તમે ઔષધિઓમાં શોધી શકશો.
તમે પણ છોડ કે જે બંને મસાલા અને ઔષધો બંને સ્રોત ગણવામાં આવે છે આવે છે શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પીસેલા પ્લાન્ટની પાંદડીઓ જડીબુટ્ટી છે, જ્યારે બીજ મસાલા છે. આવા પ્લાન્ટનું બીજું ઉદાહરણ ડિલ છે. બીજ મસાલા છે જ્યારે સુવાદાણા નીંદણ સ્ટેમ અથવા છોડના પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે.
એક અલગ તફાવત છે જે તમને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓમાં જોવા મળશે. ઔષધીઓ સમશીતોષ્ણ દેશોમાં પોતાને ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી તેઓ સામાન્ય રીતે સસ્તા તરીકે આવે છે. તમે મસાલાઓ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ અથવા સસ્તાં નહીં શોધી શકશો, જ્યાં તમે તેમને શોધી શકશો. જડીબુટ્ટીઓ સામાન્ય રીતે સરેરાશ માળી દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે જો કે, મસાલાને સંપૂર્ણ તાપમાન અને શરતોની જરૂર છે.
ક્લિનિકલ દવાઓની શોધ પહેલાં, મસાલા અને ઔષધિઓનો ઉપયોગ વિવિધ પરિસ્થિતિઓનો ઉપયોગ કરવા માટે થતો હતો. આજે પણ, સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેમાંના કેટલાક રોગોના નિયંત્રણમાં મદદરૂપ છે.દાખલા તરીકે, હળદરની વિરોધી કેન્સરની ગુણવત્તા જાણીતી છે. જો કે, એ હકીકત છે કે આ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓમાં સખત વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો નથી.
મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ ફક્ત તમારા ખાદ્યમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે થતો નથી. તેઓનો ઉપયોગ અત્તર અને સુવાસ ઉપચાર માટે પણ થાય છે.
