ગ્લાયકોલીસિસ અને આથો બનાવવાની વચ્ચેનો તફાવત
GLYCOLYSIS vs FERMENTATION
ગ્લાયકોસિસ અને ફોલિટેશન જટીલ પરમાણુ અથવા પદાર્થને સરળ શોષણ અથવા વપરાશ માટે સરળ સ્વરૂપમાં રૂપાંતર કરવાની પ્રક્રિયા છે. બન્ને શર્કરા અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટને ઉપયોગી સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરે છે પરંતુ રૂપાંતરની પ્રક્રિયામાં આથો કે બેકટેરિયાનો ઉપયોગ કરે છે તે રીતે અલગ પડે છે.
ગ્લાયકોસિસને "મીઠી વિભાજન પ્રક્રિયા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે શર્કરાના રૂપાંતરને સૂચવે છે જે જીભને મીઠી છે. તે છ કાર્બન શર્કરાને ત્રણ કાર્બન શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરે છે. ઊર્જા છોડવા, એડિનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ તરીકે એડેન્સોસિન ડિફોસ્ફેટ તરીકે ઓળખાય છે, રૂપાંતરણ દરમિયાન થાય છે. ગ્લાયકોસિસિસની પ્રક્રિયા ઓક્સિજનની હાજરી વિના અથવા તે વગર થઈ શકે છે.
ગ્લાયકોલીસિસ એરોબિક ગ્લાયકોસિસિસ અને એનારોબિક ગ્લાયકોસિસિસમાં વહેંચાયેલું છે. એએરોબિક ગ્લાયકોસિસ એરોબિક ગ્લાયકોસિસિસ કરતાં અગાઉ ઓળખાય છે, કારણ કે અગાઉ 3, 5 અબજ વર્ષો પહેલાં, ઓક્સિજનની પ્રાપ્તિ હજુ સુધી જાણીતી નથી. આજે, ઓક્સિજનની પ્રાપ્યતા પહેલાથી જ મળી હોવાથી, ઍરોબિક ગ્લાયકોસિસિસ વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. ગ્લાયકોસિસિસ અને આથો બંને એટીપીનું ઉત્પાદન કરે છે. અર્થ, બોડી કોશિકાઓ, પ્લાન્ટ કોશિકાઓ વગેરે માટે ઊર્જા પેદા કરે છે અને સપ્લાય કરે છે. ગ્લાયકોસિસ એ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે સહાય કરવા માટે કેટલાક અસાધારણ ઉત્સેચકો પર એક જ સમયે અનેક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા બે પાયરાવીક એસિડના અણુઓ, બે એટીપી અણુઓ, બે એનએડીએચ અણુઓ, તેમજ પાણીના બે અણુ આપવાની તક આપે છે. આ પ્રક્રિયામાંથી મળેલી પોષક તત્ત્વો માત્ર ઇંધણ તરીકે જ નહીં પણ કોશિકાઓના વિભાજન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા ગ્લાયકોલીસિસની પ્રક્રિયા સાથે શરૂ થાય છે. તે પિરૂવિક એસિડનો ઉપયોગ કરે છે. પિરૂવિક એસિડના ઉત્પાદનો "કચરો પેદાશો" માં રૂપાંતરિત થાય છે અને શૂન્ય ઊર્જા મેળવવામાં આવે છે. આથો દરમિયાન, કોઈ ઊર્જા પહેલેથી જ બનાવવામાં આવે છે. આથો સામાન્ય રીતે કુદરતી રીતે થાય છે; તે ભાગ્યે જ અથવા વધુ પ્રસંગોપાત એનાએરોબિનિક રીતે થાય છે. બે સૌથી જાણીતા પ્રકારની આથો દારૂ આથો છે, જેમાં એસેટોન અને મિથેનોલ આથો, અને લેક્ટિક એસીસ આથો બનાવવોનો સમાવેશ થાય છે.
લેક્ટિક એસિડની આથો બનાવવી, જેમ કે લેક્ટોબોસિલીસ એસોસિફિલસ અને ફૂગ જેવી બેક્ટેરિયાની હાજરી સાથે થાય છે. દહીં લેક્ટિક એસિડ આથોની પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. માનવ સ્નાયુઓ લેક્ટીક એસીસ આથો પણ કરે છે. સામાન્ય રીતે, આપણા સ્નાયુઓને પોતાના દ્વારા સેલ્યુલર શ્વસન કરવાની જરૂર પડશે. રક્ત અને ફેફસામાંથી ઓક્સિજન, કેટલીકવાર, કેટલીક તંગી અને વધુ અવયવોને કારણે સ્નાયુઓને સીધી રીતે સ્નાયુઓ સુધી પહોંચવાની જરૂર નથી. તેથી, સ્નાયુઓ ઓક્સિજનની હાજરી વિના સેલ્યુલર શ્વસન કરશે. પિરૂવિક એસિડના ત્રણ પરમાણુને લેક્ટિક એસિડમાં વાળી દેવામાં આવે છે. લેક્ટિક એસિડનો ઉપયોગ અમારા સ્નાયુ દ્વારા કરવામાં આવતો નથી તેથી તે શરીરમાં વિસ્ફોટ માટે શરીરમાં પરિવહન થાય છે.યકૃતને પહોંચે ત્યારે યકૃત તેનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે વ્યક્તિ વ્યસનમુક્ત હોય ત્યારે સ્નાયુ દ્વારા એનારોબિક શ્વસન પણ થાય છે. આરબીસીની અછતને લીધે, રક્ત શરીરના જરૂરી ઑક્સિજનની જરૂરી રકમને લઇ શકતા નથી. એટલા માટે સ્નાયુને પોતાની જરૂરિયાતની ઊર્જા પૂરી પાડવાનું વળતર આપે છે. અસામાન્ય વ્યક્તિને સ્નાયુમાં દુખાવો અને તીવ્રતાનો અનુભવ થવાની શક્યતા છે. સ્નાયુઓમાં લેક્ટિક એસીસ આથોની અંતિમ પ્રોડક્ટ તેના કારણે વ્રણ અને સખત લાગે છે. દહીંમાં લેક્ટિક એસીસ આથો બનાવવું ફૂગની હાજરીમાં અને ક્યારેક બેક્ટેરિયામાં થાય છે. લેક્ટિક એસિડ યોગણોના ખાટા સ્વાદનું કારણ છે.
કેટલાક બેક્ટેરિયા અને ખમીર દ્વારા મદ્યાર્ક આથો બનાવવો શક્ય બન્યો છે. આ પ્રક્રિયાના કચરાના ઉત્પાદનો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને ઇથેનોલ છે. આ પ્રક્રિયા બીયર બનાવવા, પકવવા અને વાઇનના ઉત્પાદન દરમિયાન કરવામાં આવે છે.
સારાંશ:
1. ગ્લાયકોસિસિસ અને આથો જટીલ પરમાણુ અથવા પદાર્થને સરળ શોષણ અથવા વપરાશ માટે સરળ સ્વરૂપમાં રૂપાંતર કરવાની પ્રક્રિયા છે. બન્ને શર્કરા અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટને ઉપયોગી સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરે છે પરંતુ રૂપાંતરની પ્રક્રિયામાં આથો કે બેકટેરિયાનો ઉપયોગ કરે છે તે રીતે અલગ પડે છે.
2 ગ્લાયકોલીસિસને "મીઠી વિભાજન પ્રક્રિયા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે શર્કરાના રૂપાંતરને સૂચવે છે જે જીભને મીઠી છે. તે છ કાર્બન શર્કરાને ત્રણ કાર્બન શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરે છે. ઊર્જા છોડવા, એડિનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ તરીકે એડેન્સોસિન ડિફોસ્ફેટ તરીકે ઓળખાય છે, રૂપાંતરણ દરમિયાન થાય છે. ગ્લાયકોસિસિસની પ્રક્રિયા ઓક્સિજનની હાજરી વિના અથવા તે વગર થઈ શકે છે.
3 ગ્લાયકોલીસિસને ઍરોબિક ગ્લાયકોસિસિસ અને એનારોબિક ગ્લાયકોસિસિસમાં વહેંચવામાં આવે છે. એરોબિક પ્રક્રિયા એએરોબિક પ્રક્રિયા કરતા વધુ એટીપી પેદા કરે છે. ગ્લાયકોસિસે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે સહાય કરવા માટે અસાધારણ ઉત્સેચકોને એક જ સમયે અનેક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ કરે છે. આ પ્રક્રિયા બે પાયરાવીક એસિડના અણુઓ, બે એટીપી અણુઓ, બે એનએડીએચ અણુઓ, તેમજ પાણીના બે અણુ આપવાની તક આપે છે.
4 આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા ગ્લાયકોસિસિસની પ્રક્રિયા સાથે શરૂ થાય છે. તે પિરૂવિક એસિડનો ઉપયોગ કરે છે. પિરૂવિક એસિડના ઉત્પાદનો "કચરો પેદાશો" માં રૂપાંતરિત થાય છે અને શૂન્ય ઊર્જા મેળવવામાં આવે છે. આથો દરમિયાન, કોઈ ઊર્જા પહેલેથી જ બનાવવામાં આવે છે.
5 આથો સામાન્ય રીતે કુદરતી રીતે થાય છે; તે ભાગ્યે જ અથવા વધુ પ્રસંગોપાત એનાએરોબિનિક રીતે થાય છે. બે સૌથી જાણીતા પ્રકારની આથો દારૂ આથો છે, જેમાં એસેટોન અને મિથેનોલ આથો, અને લેક્ટિક એસીસ આથો બનાવવોનો સમાવેશ થાય છે.
