ફ્યુજ અને ટોફી વચ્ચેના તફાવત. ફ્યુજ વિ ટોફી

કી તફાવત - લવારો વિરુધ્ધ ટોફી

લવારો અને ટોફી બે પ્રકારની કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ્સ છે જે દરેકને પ્રેમ કરે છે. જોકે ઘણા લોકો તેમને ખાવું ગમે છે, મોટા ભાગના લવારો અને ટોફી વચ્ચેનો તફાવત જાણતા નથી. લવારો અને ટોફી વચ્ચેના તફાવત તેમના તત્વો અને રાંધવાની પદ્ધતિઓ પર આધાર રાખે છે. લવારો ખાંડ, માખણ અને દૂધ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જ્યારે ટોફીને ખાંડ અને માખણથી બનાવવામાં આવે છે. લહેજત સોફ્ટબોલના તાપમાને ગરમ થાય છે, જ્યારે ટૉફિ હાર્ડ ક્રેક તાપમાન માં ગરમ ​​થાય છે. પરિણામે, ટોફી ટોફી કરતાં વધુ સખત અને બરડ હોય છે.

લવારો શું છે?

લવારો, ખાંડ, માખણ, અને દૂધ કે ક્રીમના મિશ્રણ દ્વારા બનાવેલ નરમ, બરછટ અથવા ચૂઇ મીઠું છે. લવારોને શણગારના પ્રકાર તરીકે વર્ણવી શકાય છે. ચોકલેટને ઘણીવાર લવારોના મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તે આવશ્યક ઘટક નથી. તમે કારામેલ, ફળો, બદામ અને અન્ય સ્વાદોને લવારો મિશ્રણમાં પણ વાપરી શકો છો.

લવારો ઉપરોક્ત ઘટકોનું મિશ્રણ કરીને અને તેને સોફ્ટ બોલ મંચ (224 થી 238 ડિગ્રી ફેરનહીટ) સુધી ગરમ કરે છે, અને જ્યારે તે ઠંડુ હોય ત્યારે મિશ્રણને ફટકાવે છે. એક મલાઈ જેવું અને સરળ સુસંગતતા માં ચાબુક - માર પરિણામો. લવારોના મલાઈ જેવું પોત ખાંડના સ્ફટિકીકરણ પર આધાર રાખે છે. જો કે, જો તમે તાપમાન પર ધ્યાન આપતા નથી, તો તમારી લવારો હાર્ડ અને બરડ પોત હોવાને કારણે અંત લાવી શકે છે.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, લવારો જુદી જુદી સ્વરૂપોમાં આવી શકે છે. કેટલાક લોકપ્રિય લવારો સ્વાદમાં ચોકલેટ લવારો, વેનીલા ફ્યૂજ, મગફળીના માખણનો ફ્યૂજ, મેપલ સીરપ ફ્યૂજ, બટરસ્કોચ ફ્યુજ, મીઠું ચડાવેલી કારામેલ લવારોનો સમાવેશ થાય છે. હોટ લવારો કન્ફેક્શનરીથી થોડો અલગ છે - તે એક જાડા, ચોકલેટ સ્વાદવાળી સીરપ છે જેનો ઉપયોગ આઇસ ક્રીમ ટોપિંગ

ટોફી શું છે?

ટોફી એ ભુરો ખાંડ અથવા કાકરો અને માખણથી બનેલા સખત કે ચૂનાનો કેન્ડી છે. તે માખણ સાથે ખાંડ અથવા કાકડાઓના કાર્સેલિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને ક્યારેક લોટ. બદામ અને કિસમિસ જેવા ઘટકો પણ આ મિશ્રણમાં ઉમેરી શકાય છે. આ મિશ્રણ ગરમ થાય ત્યાં સુધી તે 300 થી 310 ° F ની તાપમાન સુધી પહોંચે છે. આ તબક્કાને હાર્ડ ક્રેક સ્ટેજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ તબક્કે, મિશ્રણમાં એક ચળકતા સપાટી હશે અને તે આકારમાં ખેંચી શકાય તેટલા સખત હશે. તે પછી છીછરા ટ્રેમાં રેડવામાં આવશે અને સ્લેબ રચવા માટે ઠંડું પાડવામાં આવશે. પછી તે મોટા ટુકડાઓમાં કેન્ડી તરીકે ખાય છે, અથવા નાના ટુકડાને છંટકાવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ટોફીના ભુરો રંગ કારામેલાઇઝેશનની પ્રક્રિયાને કારણે છે. ટોફી વિવિધ ઘટકો સાથે વિવિધ ઘટકો સાથે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આમાંના કેટલાક ઘટકોમાં ચોકલેટ, વેનીલા, રાસબેરી, હનીકોમ્બ, કિસમિસ, વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

ફ્યુજ અને ટોફી વચ્ચે શું તફાવત છે?

તાપમાન:

લવારો નીચું તાપમાન (સોફ્ટ બોલ સ્ટેજ -224 થી 238 ડિગ્રી ફેરનહીટ) સુધી રાંધવામાં આવે છે.

ટોફી ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે (હાર્ડ ક્રેક સ્ટેજ -300 થી 310 ° ફૅ)

ઘટકો:

લવારો ખાંડ, માખણ, અને દૂધ કે ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

ટોફી ખાંડ અને માખણથી બનાવવામાં આવે છે.

સંરચના:

લવારો નરમ અને ચૂઇ છે.

ટોફી લુંટારૂપ કરતાં વધુ બરડ અને હાર્ડ છે.

ખોરાક:

લવારો મોટે ભાગે એકલા ખાય છે

ટોફી પુડિંગ્સ અને કેક બનાવવા માટે વપરાય છે; અન્ય મીઠાઈની ટોચ પર ટોફીના નાના નાના ટુકડા છાંટવામાં આવે છે. તે કેન્ડી તરીકે એકલા પણ ખાઈ શકાય છે

ચિત્ર સૌજન્ય:

"મગફળીના માખણ ચોકલેટ લવારો (8548190304)" જ્યુલ્સ દ્વારા - 5 મગફળીના માખણ ચોકલેટ ફ્યુજ -2 (સીસી દ્વારા 2. 0) કૉમન્સ મારફતે વિકિમિડિયા

શૅફ સીન દ્વારા "ટોફી હું" ક્રિસ્ટોફર - કૉમન્સ દ્વારા વાઇકમિડિયા