ફ્રોટોઝ એન્ડ સુગર વચ્ચે તફાવત

ફર્ટુસ વિ. સુગર

માં ચોક્કસપણે ખાંડનું ઘણું સાંભળ્યું છે, કેમ કે તે મોટા પ્રમાણમાં લેવામાં આવે ત્યારે શરીરને કેવી રીતે હાનિકારક બની શકે તે રીતે પોષાય છે. ખાંડ મીઠાના ખાદ્ય પદાર્થો જેમ કે ચોકલેટ, કેક અને કેન્ડીઝમાં હાજર છે. જ્યારે 'ખાંડ' શબ્દનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આપમેળે મીઠાસની યાદ અપાશે. ઘણા પ્રકારનાં શર્કરા હોય છે, અને કેટલીકવાર, લોકો એકબીજા માટે એક ભૂલ કરે છે. કોષ્ટક ખાંડ અને સરળ ખાંડ, ઉદાહરણ તરીકે, એકબીજાથી અલગ છે. સરળ ખાંડ, ગ્લુકોઝ, એક મોનોસેકરાઈડ છે, જ્યારે કોષ્ટક ખાંડ, અથવા સુક્રોઝ, ડિસ્કેરાઇડ છે. ગ્લુકોઝ ખાંડનું બેઝ ફોર્મ છે, જેમાં બે અન્ય મોનોસેકરાઇડ્સ, ગેલ્ક્ટોઝ અને ફ્રાટોઝ છે.

ફ્રોટોઝ પ્રથમ ઓગસ્ટિન ડબરૂનફ્ટો દ્વારા 1847 માં પાછા ઓળખવામાં આવ્યું હતું. ફ્રોટોઝ એક સફેદ ગઠ્ઠો છે જે તેના ઉચ્ચ પાણીની દ્રાવ્યતાને લીધે પાણીમાં સરળતાથી વિસર્જન કરી શકે છે. ઘણાં મીઠાંમાં ફળોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે વૃક્ષ ફળો, મધ, તરબૂચ, અને રુટ શાકભાજીના વિવિધ પ્રકારો. ફળસાથી સામાન્ય રીતે અન્ય સાદી શર્કરા જેમ કે ગ્લુકોઝ સાથે આવે છે. જ્યારે ફળ-સાકર અને ગ્લુકોઝ ભેગા થાય છે ત્યારે તેઓ ડિસ્કાચાઇડ સુક્રોઝ બનાવે છે.

તેવું કહી શકાય કે ફર્વોટસ તમામ શર્કરામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સસ્તું છે, અને તે સૌથી મીઠી-સ્વાદિષ્ટ ખાંડ છે જ્યારે અન્ય ખાંડ સાથે એક સાથે લેવામાં આવે છે, ફળ-સાકરનો મીઠી સ્વાદ ખોરાકની વસ્તુઓમાં ફળઘાટને સંકલિત કરવાના ઓછા ખર્ચે ખોરાક કંપનીઓને મીઠાસને પ્રાપ્ત કરવા માટે તેમના ઉત્પાદનોમાં ઘણાં ફળોમાંથી મિશ્રણ કરવામાં સહાય કરી છે

ફ્રોટોસ ફળો અને શાકભાજીથી કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે જેમ કે સ્ટ્રોબેરી, ટમેટાં, સલાદ, ડુંગળી, અને સૌથી વધુ જાણીતા શેરડી ખાંડ. ટેક્નોલૉજીની એડવાન્સિસને લીધે, ખાદ્ય કંપનીઓ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલા ફળોમાંથી ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. પ્રોસેસ કરેલા પીણાઓમાં ઉચ્ચ ફળોના મકાઈની સીરપની સૌથી વધુ સંખ્યામાં ફળોના રસ હોય છે.

કૃત્રિમ રીતે બનેલા ફળોમાંથી બે પ્રચલિત સ્વરૂપો છે, એટલે કે ઉચ્ચ ફળનું બનેલું મકાઈ સીરપ અને સ્ફટિકીય ફળનું બનેલું. બાદમાં તેના મોનોસેકરાઇડ સ્વરૂપમાં માત્ર ફળ-સાકરનું બનેલું છે, જ્યારે ભૂતપૂર્વમાં ગ્લુકોઝનું મિશ્રણ પણ છે. જ્યારે કોષ્ટકની ખાંડને શરીર દ્વારા પાચન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનું ડિસકાર્ટાઇડ પ્રકૃતિ વિભાજિત થઈ જાય છે, પરિણામે પરિણામ બંને ફળદ્રુપ અને ગ્લુકોઝનું પ્રકાશન થાય છે.

અન્ય શર્કરા ઉપર ફળ-સાકરનું એક નોંધપાત્ર ફાયદો એ છે કે તે અન્ય ખાંડના વિપરીત બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધારો થતો નથી, કે જે ઇનટેક પર સરળતાથી લોહીનું દબાણ વધારી શકે છે. જો કે, અન્ય ખાંડની જેમ, ફ્રુટ્ટોઝનો ખૂબ ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. અન્ય શર્કરામાંથી ફળ-સાકરનો બીજો તફાવત એ છે કે તે યકૃતમાં પાચન થાય છે. ગ્લુકોઝ જેવા અન્ય શર્કરાને ઇન્સ્યુલિન છોડવા માટે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જ્યારે ખૂબ ફળદ્રુપતા હોય છે, ત્યારે યકૃત તેમાંના કેટલાકને નકારી કાઢે છે અને લોહીના પ્રવાહમાં અધિક ખાંડને પ્રકાશિત કરે છે.અધિક ફળ-સાકર ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સની એક વિપુલતા હૃદયરોગનું કારણ બની શકે છે. એટલા માટે એક વ્યક્તિનું ફળોનો ઇનટેક નિયમન થવો જોઈએ.

સારાંશ:

1. ફ્રોટોઝ એક પ્રકારનું સરળ ખાંડ છે તે મોનોસેકરાઈડ છે, જેમ કે અન્ય શર્કરા જેમ કે ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝ.

2 ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝ સુક્રોઝ, એક ડિસકારાઇડ બનાવવા માટે ભેગા થાય છે.

3 ફ્રેન્ટોઝ પ્રથમ ઓગસ્ટિન ડબરૂનફ્ટો દ્વારા 1847 માં સૌપ્રથમ ઓળખાયો હતો. ફ્રોટોઝ એક સફેદ ગઠ્ઠો છે જે તેના ઉચ્ચ પાણીની દ્રાવ્યતાને લીધે પાણીમાં સરળતાથી વિસર્જન કરી શકે છે.

4 ફર્ટોઝ તમામ શર્કરામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સસ્તું છે, અને તે મધુર-સ્વાદમાં ખાંડ પણ છે

5 ફળો અને શાકભાજી દ્વારા કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. જો કે, ખોરાક કંપનીઓ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલા ફળોમાંથી ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

6 કૃત્રિમ રીતે બનેલા ફ્રોટોઝના બે લોકપ્રિય સ્વરૂપો છે, એટલે કે ઉચ્ચ-ફળ-સાકર મકાઈની ચાસણી અને સ્ફટિકીય ફળનું બનેલું.

7 અન્ય શર્કરા ઉપર ફળ-સાકરનું એક નોંધપાત્ર ફાયદો એ છે કે તે લોહીનુ દબાણમાં નોંધપાત્ર વધારો થતો નથી. જો કે, ખૂબ ફળદ્રુપતાના ઇનટેક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સનું નિર્માણ કરી શકે છે, જે એકના સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે.