ફૂડ પોઈઝનિંગ અને ફૂડ ઇનોક્સિકેશન વચ્ચેનો તફાવત

ફૂડ ઇન્સેક્ક્સિકેશન વિરૂદ્ધ ફૂડ ઝેરને

ખોરાકની ઝેર અને ખોરાકના નશોનો બહોળા પ્રમાણમાં સમાન અર્થ ધરાવે છે. તેમ છતાં તેઓ સંદર્ભમાં સમાન હોય છે, મોટાભાગના કેસોમાં, જેથી તે વિષયના ઊંડાણમાં અભ્યાસ કરતા લોકોની ગેરમાર્ગે દોરતો હોય. બન્ને શરતોને ખોરાકના માઇક્રોબાયોલોજી તરીકે ઓળખાતા સામાન્ય વિષય વિસ્તારમાં આવી શકે છે. ખોરાકની બગાડેલી સુક્ષ્મજીવાણુઓ નીચા ગુણવત્તાની અંતિમ ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે જ્યાં ગરીબ ખોરાકની સલામતી પેથોજેનિક જીવાણુઓને કારણે છે. રોગકારક જીવાણુઓની ક્રિયાને કારણે વ્યસન અને ઝેરનું પરિણામ આવે છે. તેથી, ખોરાકની સલામતીના નિયમનમાં બન્ને કિસ્સાઓ ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે આ લેખમાં, તમે કેવી રીતે નશો ઝેર, દરેક શરતોના અનન્ય લક્ષણો, સમાનતા અને કેટલાક કાર્યક્રમો સાથે કેવી રીતે અલગ પડે છે તે વિશે વિચાર મળશે.

ખોરાક ઝેર

ખોરાકની ઝેરનો ઉપયોગ વિવિધ સાહિત્યમાં વિવિધ વિચારોનો સંદર્ભ આપવા માટે થાય છે. પરંતુ મોટાભાગના કેસો ખોરાક દ્વારા જન્મેલા બીમારી / ખોરાકથી જન્મેલા રોગ તરીકે સમાન અર્થઘટન આપે છે. તેથી, તે દૂષિત ખોરાકના વપરાશથી નબળા આરોગ્યના કોઇ પણ રાજ્ય તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય છે. ખોરાકના ઝેરને કારણે ઘણા પરિબળો હોઇ શકે છે. વારંવાર ખાદ્ય ઝેર ફેલાવો પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો, કેમિકલ્સ અને પરોપજીવીઓના કારણે થાય છે. કેટલાક ખાદ્ય ઝેરી સજીવને એસ્ચેરીચીયા કોલી, સ્ટેફાયલોકૉકસ એરીયસ અને વિબ્રીઓ કોલેરા તરીકે નામ આપી શકાય છે. તેઓ ખોરાકના બગાડેલા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ જેવા નથી અને ઉત્પાદનોના દેખાવ અને સ્વાદને બદલતા નથી. ઉપરાંત, બહુવિધ માઇક્રોબાયોલોજીકલ પરીક્ષણો કર્યા વિના તેઓ ખોરાકની માઇક્રોબાયલ સલામતીનું મૂલ્યાંકન કરવું સરળ નથી. પોષક રોગકારક જીવાણુનાશકો અને ઝેરી જીવાણુઓના કારણે ઝેર ફરીથી ત્રણ મુખ્ય વર્ગોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જેમ કે ચેપ, નશો અને ટોક્સિસિનોસ્ટીન. તેઓ મુખ્યત્વે પેથોજેનેસિસની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. ચેપી રોગના ચેપનો ઇન્જેક્શનને ચેપ કહેવાય છે, જ્યાં સૂક્ષ્મ જીવોના સંમિશ્રણ પછી ટોક્સિનને યજમાનની અંદર ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે તે ટોક્સિકોઇન્સ્પેઇન તરીકે ઓળખાય છે.

ફૂડ ઇનોક્ક્સિકેશન

વ્યસન એક રોગનિર્માણશીલ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ઝેર ઉત્પન્ન કરવાના મુખ્ય કાર્યપદ્ધતિ પૈકી એક છે જે ખોરાકથી જન્મે છે. જયારે યજમાનને સુક્ષ્મજંતુ દ્વારા ખોરાકમાં ઝેર આપવામાં આવે છે, તેને ખોરાકના નશો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સ્ટેફાયલોકૉકસ એરીયસ, ક્લોસ્ટિરીડિયમ બોટ્યુલિનમ અને બેસિલસ સિરીયસ એ કેટલાક સજીવો છે જે ખોરાક સામગ્રીની અંદર ઝેરી સંયોજનો ઉત્પન્ન કરવા સક્ષમ છે. જીવાણુને ગંઠાવ્યા પછી લક્ષણો ઉત્પન્ન થાય છે પરંતુ સૂક્ષ્મજીવાણુઓના ઇન્જેશનને કારણે નથી. ઉપરોક્ત સૂક્ષ્મજીવાણુઓના કારણે ખોરાકમાં જન્મેલા બીમારીઓમાં અનુક્રમે સ્ટેફાયલોકૉકલ નશો, બોટ્યુલિઝમ અને માયકોટૉક્સિકોસિસ છે.આથોયુક્ત કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન સમૃદ્ધ ખોરાક, તૈયાર માછલી ઉત્પાદનો, કઠોળ અને અનાજ નશો માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ ખોરાકની ચીજો છે. બોટુલીઝમ જેવા ઇનોક્સેક્સિસ ઘાતક છે જ્યાં ઝેર એક નાનો જથ્થો લક્ષણો ઉત્પન્ન કરી શકે છે અને મૃત્યુ પણ કરી શકે છે.

ખોરાકની ઝેર અને ખોરાકના નશો વચ્ચે શું તફાવત છે?

પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ખાદ્ય ચીજોના દૂષણ ખોરાકના ઝેર અને ખોરાકના નશો બંને માટેનું કારણ છે. જો કે, નશો ખોરાક ઝેરની ઘટનાનો માત્ર એક રસ્તો છે. પેથોજેનેસિસના કિસ્સામાં ઘણા અન્ય રીતો અને અર્થ ઉપલબ્ધ છે. નશો, ચેપ અને ટોક્સિકોઇન્સ્નિફેસનું મિશ્રણ, એકંદરે, ખોરાકની ઝેર / ખોરાકથી જન્મેલા બિમારી તરીકે ઓળખી શકાય છે.