આથો બનાવવાની અને ગ્લાયકોલીસિસ વચ્ચેના તફાવત. આથો બનાવવો ગ્લાયકોલીસિસ
કી તફાવત - આથો બનાવતા વિ ગ્લાયકોસિસ
બન્ને આથો અને ગ્લાયકોસીસ શર્કરા અને કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા જટિલ અણુઓને સરળ સ્વરૂપોમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા છે. આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા રૂપાંતરની પ્રક્રિયામાં યીસ્ટ અથવા બેકટેરિયાનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે ગ્લાયકોસીસિસ નથી. આ આથો અને ગ્લાયકોસીસ વચ્ચે મુખ્ય તફાવત છે, અને આ લેખમાં વધુ તફાવતો અંગે ચર્ચા કરવામાં આવશે.
આર્ટિમેન્ટેશન શું છે?
આથો એક ચયાપચયની ક્રિયા છે જે ખાંડને (મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ, ફ્રોટોઝ અને સુક્રોઝ) એસિડ, ગેસ અથવા આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તે વાસ્તવમાં ખમીર, બેક્ટેરિયા અને ઓક્સિજન-ભૂખમરોવાળી સ્નાયુ કોશિકાઓમાં ખાંડના લેક્ટિક એસિડમાં થાય છે. ક્રેબ્સ ચક્ર અને ઇલેક્ટ્રોન પરિવહન વ્યવસ્થા આથોમાં થતી નથી. જો કે, એકમાત્ર ઊર્જા નિષ્કર્ષણ માર્ગ ગ્લાયકોલીસિસ વત્તા એક અથવા બે વધારાના પ્રતિક્રિયાઓ છે. તે વાસ્તવમાં એનએડી (NAD) + ગ્લાયકોસિસિસ દરમિયાન ઉત્પન્ન થયેલ એનએડીએચ (NADH) ના પુનર્જીવન છે.
આથો બનાવવાની રીત
લેક્ટિક એસિડના આથો અને આલ્કોહોલ આથો લાવવામાં આવે છે.
લેક્ટિક એસિડ આર્મમેન્ટેશન
લેક્ટિક એસિડના આથો એક સમાન પ્રક્રિયા છે જ્યાં ખાંડને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. તે વધુ વખત ખોરાકની જાળવણીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સી 6 એચ 12 ઓ 6 (ગ્લુકોઝ) → 2 સીએચ 3 ચોખા (લેક્ટિક એસિડ)
લેક્ટિક એસિડ જેમ કે લેક્ટોબોસિલીસ એસોસિફિલસ અને ફૂગ જેવી બેક્ટેરિયાની હાજરીમાં આથો આવવા થાય છે. એનએડીએચ તેના ઇલેક્ટ્રોનને લેક્ટિક એસિડના આથોમાં પિવ્યુવેટ સીધું પરિવહન કરે છે. લેક્ટિક એસિડના આથોમાં દહીં ઉત્પાદનમાં અને સ્નાયુ કોશિકાઓની અંદર જોઇ શકાય છે.
દારૂ આથો બનાવવું
તે પ્રક્રિયા છે જેમાં શર્કરા - ખોરાકમાં ગ્લુકોઝ, ફ્રોટોઝ અને સુક્રોઝ ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે. બ્રેડ, કેટલાક ચા (કિમ્બૂચા) અને પીણાં (મદ્યપાન કરનાર - બીયર વાઇન, વ્હિસ્કી, વોડકા અને રમ) મદ્યપાન કરનાર આથોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
સી 6 એચ 12 ઓ 6 (ગ્લુકોઝ) → 2 C 2 એચ 5 ઓ.એચ. (ઇથેનોલ) + 2 CO 2 (કાર્બન ડાયોક્સાઇડ)
ખમીર અને ચોક્કસ બેક્ટેરિયા ઇથેનોલ આથો કરી શકે છે. ઇથેનોલ આથોમાં, એનએડીએચ તેના ઇલેક્ટ્રોનને પાઇરૂવેટના ડેરિવેટિવ્ઝને દાનમાં આપે છે, જે અંતિમ ઉત્પાદન તરીકે ઇથેનોલ ઉત્પન્ન કરે છે.
આથો બનાવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ
બીઅર, વાઇન, દહીં, ચીઝ, સૌરક્રાઉટ, કિમ્ચી અને પેપરિયોની એ આથો દ્વારા ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોના કેટલાક ઉદાહરણો છે. આથો બનાવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ સીવેજ ટ્રીટમેન્ટ, ઔદ્યોગિક દારૂના ઉત્પાદનમાં અને હાઇડ્રોજન ગેસના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.
આથો બનાવતાના લાભો
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા (પ્રોબાયોટીક્સ) દરમિયાન ઉત્પાદિત બેક્ટેરિયા પાચન તંત્રને ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. વધુમાં, આથો દ્વારા ખોરાકને બચાવવાથી પોષણ મૂલ્યમાં વધારો થઈ શકે છે કારણ કે આથો લાવવાથી વિટામીન સ્તર વધે છે.
ઇથેનોલ આર્મમેન્ટ
ગ્લાયકોલીસિસ શું છે?
ગ્લાયકોલીસિસ એ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (ગ્લુકોઝ તરીકે) ફોસ્ફેટ ડેરિવેટિવ્ઝ દ્વારા પાઇરૂવક અથવા લેક્ટિક એસીડના ઉત્પાદન સાથે અને એટીપીના ઉચ્ચ ઉર્જા ફોસ્ફેટ બોન્ડ્સમાં સંગ્રહિત ઊર્જા.
તેને "મીઠી સ્પ્લિટિંગ પ્રક્રિયા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. "તે એક મેટાબોલિક માર્ગ છે જે જીવંત સજીવમાં કોશિકાઓના સાયટોસ્ોલમાં જોવા મળે છે. આ ક્યાં તો ઓક્સિજનની હાજરી અથવા ગેરહાજરીમાં કાર્ય કરી શકે છે. તેથી, તેને ઍરોબિક અને એનારોબિક ગ્લાયકોસિસિસ તરીકે વિભાજિત કરી શકાય છે. ઍરોબિક ગ્લાયકોસિસિસ એનારોબિક પ્રક્રિયા કરતા વધુ એટીપી પેદા કરે છે. ઓક્સિજનની હાજરી સાથે, તે પિરુવેટ ઉત્પન્ન કરે છે અને 2ATP પરમાણુઓને નેટ ઉર્જા સ્વરૂપ તરીકે બનાવવામાં આવે છે.
ઍનારોબિક ગ્લાયકોસિસિસ ટૂંકા, તીવ્ર કસરત દરમિયાન ઊર્જા ઉત્પાદનનો એકમાત્ર અસરકારક માધ્યમ છે જે 10 સેકંડથી 12 મિનિટ સુધી ઊર્જા પૂરી પાડે છે.
એકંદર પ્રતિક્રિયા નીચે પ્રમાણે વ્યક્ત કરી શકાય છે.
ગ્લુકોઝ +2 એનએડી + + 2 પી i +2 એડીપી → 2 પિરુવેટ +2 એનએડીએચ + 2 એટીપી + 2 એચ + + + 2 એચ < 2 O + ગરમી પિરુવેટને પિયવવૅટ ડિહાઈડ્રોજનેઝ કોમ્પ્લેક્સ (પી.ડી.સી.) દ્વારા એસિટિલ-કોએ અને સીઓ 2 માટે ઓક્સિડાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે. તે પ્રોકરીયોટોના યુકેરીયોટિક અને સાયટોસોલના મિટોકોન્ટ્રીયાની સ્થિત છે. ગ્લાયકોસિસિસ, વિવિધતા સાથે, લગભગ તમામ સજીવોમાં, ઍરોબિક અને એનારોબિક બંનેમાં જોવા મળે છે.
ગ્લાયકોસિસનું મેટાબોલિક માર્ગ મધ્યવર્તી ચયાપચયની શ્રેણીની શ્રેણી દ્વારા ગ્લુકોઝને પિવરાવેટમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
ફાર્મેન્ટેશન અને ગ્લાયકોસિસિસ વચ્ચે શું તફાવત છે?
આથો બનાવવાની અને ગ્લાયકોલીસીસની વ્યાખ્યા:
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા એક ચયાપચયની પ્રક્રિયા છે જે ખાંડને એસિડ, ગેસ અથવા આલ્કોહોલમાં ફેરવે છે.
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોસિસ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું એન્જીમેટિક વિરામ છે.
આથો બનાવવાની અને ગ્લાયકોલીસીસની લાક્ષણિકતાઓ: ઑકિસજનનો ઉપયોગ:
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
આથો બનાવવાની ક્રિયા ઓક્સિજનનો ઉપયોગ કરતું નથી.
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોલીસિસ ઓક્સિજનનો ઉપયોગ કરે છે.
પ્રક્રિયા: આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
આથો બનાવવી એએરોબિક તરીકે ગણવામાં આવે છે.
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોસિસ એએરોબિક અથવા એરોબિક હોઈ શકે છે.
એટીપી યિલ્ડ: આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઝીરો ઉર્જા મેળવી શકાય છે.
ગ્લાયકોલીસીસ: 2 એટીપી અણુનું નિર્માણ થાય છે.
તબક્કાઓ: આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં બે મૂળભૂત તબક્કાઓ છે: લેક્ટિક એસિડના આથો અને ઇથેનોલ આથો.
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોલીસિસ એરોબિક અને એનારોબિક ગ્લાયકોલીસીસમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે
માઇક્રોર્ગેનિઝમની સામેલગીરી: આથો બનાવવાની ક્રિયા:
બેક્ટેરિયા અને ખમીર આથોમાં સામેલ છે
ગ્લાયકોલીસીસ: બેક્ટેરિયા અને ખમીર ગ્લાયકોસિસમાં સામેલ છે.
ઇથેનોલ અથવા લેક્ટિક એસિડનું ઉત્પાદન આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
આથો બનાવતા ઇથેનોલ અથવા લેક્ટિક એસિડનું ઉત્પાદન કરે છે.
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોસિસ ઇથેનોલ અથવા લેક્ટિક એસિડનું ઉત્પાદન કરતું નથી
Pyruvic એસિડનો ઉપયોગ આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા:
કિરણને પિવિવિક એસિડના ઉપયોગથી શરૂ થાય છે.
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોસિસે પિરુવીક એસિડ પેદા કરે છે.
Pyruvic એસિડના ફેટ આથો બનાવવું:
Pyruvic એસિડ કચરો ઉત્પાદન રૂપાંતરિત થાય છે
ગ્લાયકોલીસીસ: ગ્લાયકોસિસ ઊર્જા પેદા કરવા માટે પીરવિવિ એસિડ પેદા કરે છે. પૂર્વ એરોબિક શ્વસન
ચિત્ર સૌજન્ય: "ઇથેનોલ આથો" દ્વારા
ડેવિડકાર્મૅક
- પોતાના કામ (સીસી બાય-એસએ 3. 0) કૉમન્સ મારફતે વિકિમિડિયા "ગ્લાયકોસીસ મેટાબોલિક માર્ગ 3 ઍનોટેટેડ" થોમસ દ્વારા શાફી - કોમ્યુનિકેશન્સ દ્વારા વાઇકમિડિયા દ્વારા પોતાના કામ (સીસી દ્વારા 4. 0)
