પીસેલા અને સુંગટાની વચ્ચેનો તફાવત: પીસેલા વિ પિર્સલી સરખામણીએ

પીસેલા વિ સુંગધીનતા

વૈજ્ઞાનિક રીતે સિલિન્ટ્રોને કોરિઆન્ડ્રમ સટીવમ, નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે કુટુંબના એપિસીસીની છે. આ પ્લાન્ટ વાર્ષિક જડીબુટ્ટી છે, અને પ્લાન્ટનો દરેક ભાગ ખાદ્ય છે. પ્લાન્ટ Coriandrum sativum ભૂમધ્ય વિસ્તારમાં મૂળ છે અને તે બાંગ્લાદેશ, ભારત, રશિયા, મધ્ય યુરોપ અને મોરોક્કોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. લેટિન અમેરિકા, સ્પેન, ચાઇના, રશિયા અને ભારત જેવા વિશ્વના વિવિધ પ્રદેશો આ છોડને ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લઈ રહ્યા છે, અને વિવિધ દેશો વ્યાપારીકરણ માટે પ્લાન્ટ વિકસે છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, તેને ચાઇનીઝ પાર્સલી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. અન્ય પ્લાન્ટ, બગીચામાં પાર્સલીને વૈજ્ઞાનિક રૂપે પેટ્રોસેલિનમ ક્રિસ્પમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે દ્વિવાર્ષિક જડીબુટ્ટી અને પરિવારના એપીઆસીએઇના સભ્ય પણ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ યુરોપ અને પશ્ચિમ એશિયાના મૂળ છે.

પીસેલા

3 ^rd સદી પૂર્વે, રોમનએ સિએન્ટ્રોના બીજનો ઉપયોગ સીઝનના ઘણા ખાદ્ય વસ્તુઓ માટે કર્યો હતો. પાતળા સ્ટેમ સાથે તે ઊંચાઈ 20-25 સે.મી થાય છે. પાંદડા વૈકલ્પિક રીતે અને સંયોજન માં ગોઠવાય છે બે સ્ટેપ્યુલ્સ સાથે પાંદડાની ચીજવસ્તુઓ સ્ટેમ બેઝ પર એક સીથ છે. પ્લાન્ટમાં ઉપલબ્ધ આવશ્યક તેલને કારણે સ્ટેમ અને પાંદડાં બંને સુખદ, સુગંધિત ગંધ ધરાવે છે. આવશ્યક તેલની રકમ ફળના સ્ત્રોત સાથે અલગ પડે છે. રશિયન ધાણાનો સૌથી વધુ જથ્થો તેલ છે. જ્યારે સૂકા મળે છે ત્યારે બીજ અને પાંદડા બન્ને સુવાસ ગુમાવે છે. આ વનસ્પતિમાં વિવિધ ઔષધીય મૂલ્યો છે જેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. કોરિયાંડમ sativum ના પાંદડાં અને બીજ એકબીજાથી જુદા જુદા સ્વાદ ધરાવે છે અને તેને બદલી શકાતો નથી. સમગ્ર નાના છોડનો ઉપયોગ કરા, સૂપ્સ, સોસો અને ચટણીઓ માટે કરવામાં આવે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

જોકે સુંગધી પાનવાળી એક જાતની વનસ્પતિ વૈજ્ઞાનિક રીતે પેટ્રોસેલિનમ ક્રિસ્પુમ તરીકે ઓળખાય છે, સામાન્ય રીતે તેને કઢીના પાન સુંગધી પાન તરીકે ઓળખાવાય છે તે બે જાતો છે જેને સર્પાકાર અને સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે. આ પ્લાન્ટ દ્વિવાર્ષિક છે, જે 30 સે.મી. ઊંચાઇ સુધી વધે છે. આ પ્લાન્ટમાં તેજસ્વી લીલા પ્રવાહના પાંદડા છે, જે રોઝલેટ તરીકે ઉગે છે. તેના જીવનના બીજા વર્ષોમાં, પીળો ફૂલો ફૂલોના દાંડીમાં દેખાય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બીજ અસ્થિર તેલ, કેયુમરિન, ફલેવોનોઈડ્સ, ફથાલિડેસ અને વિટામિન્સ સહિત અસંખ્ય સંયોજનો ધરાવે છે. તે વિવિધ પાચનની ફરિયાદો જેવી કે અપચો, ભૂખ મરી જવું વગેરે. આ સુંગધને પાંદડા મુખ્યત્વે રસોઈમાં વપરાય છે, પરંતુ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પ્લાન્ટના તેલ, મૂળ અને બીજના વિવિધ ઉપયોગો છે.

પીસેલા અને પેરસલી વચ્ચે શું તફાવત છે?

• બન્ને છોડ, કેટલાક પ્રદેશોમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે એક જ પરિવારના બે અલગ અલગ છોડ છે.ઈ. અપિયાસી

• પ્લાન્ટ કેલાન્ટો વાર્ષિક જડીબુટ્ટી છે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દ્વિવાર્ષિક જડીબુટ્ટી છે.

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ યુરોપ અને પશ્ચિમ એશિયાના મૂળ છે, જ્યારે પ્લાન્ટ Coriandrum sativum મેડીટેરેનિયન પ્રદેશમાં આવેલું છે

• કેલિએટ્રોના પાંદડા સંયોજન અને વૈકલ્પિક રીતે ગોઠવાય છે, જ્યારે પેર્સ્લીની સફર સર્પાકાર પાંદડા

• પીસેલાની ગંધ પેર્સલી કરતાં વધુ સુગંધિત છે

• પીસેલાના બીજ અને પાંદડાઓનો સ્વાદ સ્યુટ્રુસની જેમ હોય છે, જ્યારે સુંગટમાં હળવા અને મરીના સ્વાદ હોય છે.

• સમગ્ર કેલિન્ટો પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરી, સુૉસ સોઉસો અને ચટણીના સ્વાદ માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે સુંગધી પાનનો ઉપયોગ રસોઈ માટે વપરાતી વનસ્પતિનો જ ભાગ છે.

• Cilantro અને Parsley બંને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હોવા તરીકે માનવામાં આવે છે, પરંતુ cilantro વિરોધી બેક્ટેરીયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો છે.