ઉકાળવું પોઇન્ટ અને ગલનબિંદુ વચ્ચેનો તફાવત
બૉલિંગ પોઇન્ટ વિ મેલ્ટીંગ પોઇન્ટ
ઉકળતા બિંદુ અને ગલન બિંદુ બંને બાબતના ગુણધર્મો છે. સામગ્રી વર્ણન કરતી વખતે તેઓ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઉત્કલન બિંદુ અને ગલનબિંદુ એ લાક્ષણિકતાઓ છે, જે ચોક્કસ પદાર્થના પરમાણુઓ વચ્ચે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના કારણે ઊભી થાય છે. આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓને ઇન્ટરમોલિક્યુલર દળો, મૌખિક વજન અને પદાર્થના પરમાણુઓના આકાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ગલનબિંદુ અને ઉકળતા બિંદુઓના કાર્યક્રમોમાં મીણબત્તીથી પ્રેશર કૂકર બનાવવામાં આવે છે. ઉકળતા બિંદુ અને ગલન બિંદુ બાબતની રાજ્ય પરિવર્તનમાં સામેલ બે ચમત્કારો છે.
ઉકળતા બિંદુ
ઉકળતા બિંદુ પ્રવાહીની મિલકત છે. ઉત્કલન બિંદુને તાપમાન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં પ્રવાહીનું બાષ્પ દબાણ પ્રવાહી પરના બાહ્ય દબાણને સમાન હોય છે. આદર્શ રીતે, વેક્યુમ સ્પેસ પર મુકવામાં આવેલી પ્રવાહી શૂન્ય કેલ્વિન્સ (નિરપેક્ષ શૂન્ય) પર તેના ગલનબિંદુ પર હશે. ઉચ્ચ બાહ્ય દબાણ વધારે ગલનબિંદુ હશે. પ્રેશર કુકર્સ પાછળ આ સરળ સિદ્ધાંત છે. પ્રેશર કૂકર એ એક ઉપકરણ છે, જ્યાં કન્ટેનરની અંદર ગરમ પાણીથી બાષ્પ ફસાય છે. કન્ટેનરની અંદર વરાળની ઊંચી રકમ પ્રવાહી ઊંચી પર બાહ્ય દબાણ કરે છે. આ ઉચ્ચ દબાણ ઊંચા ઉકળતા બિંદુને પરિણમે છે. આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને ઉચ્ચ ઊંચાઇ પર ખૂબ ઉપયોગી છે. વાતાવરણીય દબાણ ઊંચી સપાટી પર હોવાથી, પાણી 80 0 C - 90 0 C વચ્ચે ઉકળશે. આનાથી અન્ડરકુક્ડ ભોજન થશે એક પ્રવાહી ઉકળે જ્યારે તે તેના સંતૃપ્તિ તાપમાનને અનુરૂપ સંતૃપ્તિ દબાણ કરતાં વધી જાય. સંતૃપ્તતાના તાપમાનને ઉચ્ચતમ થર્મલ ઉર્જાને અનુરૂપ તાપમાન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જે પ્રવાહી તેની સ્થિતિને બદલાતા વિના પ્રદૂષણમાં વરાળથી બદલી શકે છે. સંતૃપ્તિનું તાપમાન પ્રવાહીના ઉકળતા બિંદુ જેટલું જ છે. ઉષ્ણતા ત્યારે થાય છે જ્યારે પ્રવાહીની થર્મલ ઊર્જા ઇન્ટરમોલિક્યુલર બોન્ડ્સને ભંગ કરવા માટે પૂરતી છે. સામાન્ય ઉકળતા બિંદુને વાતાવરણીય દબાણમાં સંતૃપ્તિ તાપમાન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. ઉત્કલન બિંદુ ત્રિબિંદુ અને પ્રવાહીના નિર્ણાયક બિંદુ વચ્ચે જ બદલાય છે.
ગલન બિંદુ
ગલનબિંદુ એ ઘન પદાર્થની મિલકત છે. ગલનબિંદુને તાપમાન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, તે ઘન પ્રવાહીમાં પરિણમે છે. વધુ સ્પષ્ટપણે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગલનબિંદુ એ તાપમાન છે જ્યારે પ્રવાહી રાજ્ય અને નક્કર સ્થિતિ એકબીજા સાથે થર્મલ સંતુલનમાં રહે છે. ગલનબિંદુ અને પદાર્થનો ઠંડું બિંદુ એક સમાન ન પણ હોઈ શકે. ઉદાહરણ તરીકે, અગર એ 85 0 સી પર પીગળે છે, પરંતુ તે 31 0 C થી 40 0 સી પર ફરી મજબૂત બનાવે છે. ઇન્ટરમોલેક્યુલર બોન્ડ્સ અને મોલેક્યુલર વજન મોટેભાગે ગલનબિંદુને વ્યાખ્યાયિત કરે છે.કાચ જેવા કેટલાક ઘનતા કોઈ ચોક્કસ ગલનબિંદુ નથી. તેઓ માત્ર ઘનથી પ્રવાહી સુધી સરળ સંક્રમણથી પસાર થાય છે.
ગલનબિંદુ અને ઉકળતા બિંદુ વચ્ચે શું તફાવત છે?
- ગલનબિંદુ એ ઘન સ્થિતિથી પ્રવાહી અવસ્થામાં સ્થાનાંતરણ કરતી વખતે ઘનતા માટે નિર્ધારિત છે.
- પ્રવાહીથી ગેસમાં રાજ્ય પરિવર્તન માટે પ્રવાહી માટે ઉકળતા બિંદુને વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે.
- ઉકાળવાના બિંદુ બાહ્ય દબાણ પર આધારિત છે, જ્યારે ગલનબિંદુ બાહ્ય દબાણથી સ્વતંત્ર છે.
