એવોકાડો અને ગુઆકામોલ વચ્ચેનો તફાવત

એવોકાડો વિરુદ્ધ ગ્યુકામોલ

એવૉકાડો એક પિઅર આકારનો ફળો છે, જે મેક્સિકોમાં ઉદ્ભવ્યો છે. એવોકાડો ફળોના ખાદ્ય ભાગનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સમાં એક ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. ગુઆકામાોલ નામના ડુબાડવું, ટોસ્ટ સ્પ્રેડ, મિલ્કશેક્સ, આઇસક્રીમ અને નાસ્તા એ જાણીતા એવોકાડો આધારિત ખાદ્ય ઉત્પાદનો છે. માંસમાં ચરબીની હાજરીની ઊંચી માત્રાને કારણે, તેનો ઉપયોગ પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ચરબી ઘટકને બદલવા માટે થાય છે. કેટલીક આઇસ ક્રિમ અને યોગર્ટ્સમાં, એવોકાડો માંસનો ઉપયોગ ચરબીના વૈકલ્પિક સ્ત્રોત તરીકે થાય છે.

એવોકેડો

જૈવિક વર્ગીકરણના આધારે, એવોકાડો લૌરેસીઅ કુટુંબનો છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે પર્સીયા અમેરિકાના તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેમાં એક જ બીજ ધરાવતા મોટા બેરીની હાજરીને કારણે તેને માંસલ ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. અને ખાદ્ય એન્ડોકાર્પે એવોકાડોમાં ખૂબ માંસલ છે. ફરી તે ક્લામેન્ટીક ફળોની શ્રેણી હેઠળ આવે છે. તે ફળો વૃક્ષો પર પરિપક્વ છે અને વૃક્ષો બંધ પકવવું ઇથિલીન એવોકાડોના ફળની પાકાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

પોષણની એવોકાડો એક ફળ છે, જે ચરબીથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે 75 ટકા આખા ફળ કેલરી આપે છે. એવેકાડોમાં મોનોઅનસસેરેટેડ ફેટ સેચ્યુરેટેડ અને પોલીઉસેસેરેટેડ ચરબી સંયોજનો કરતા વધારે છે. વધુમાં, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (ખાંડ અને ડાયેટરી ફાયબર), પ્રોટીન, વિટામિન્સ (બી, ઇ અને કે), અને કેટલાક ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. એવોકાડોમાં 25 ટકા આહાર રેસા દ્રાવ્ય છે જ્યારે બાકીના અદ્રાવ્ય છે. આ ખાસ રચનાને કારણે, એવોકાડો ખૂબ પોષક રીતે લાભિત ફળ છે. તે એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, જ્યારે એચ.ડી.એલ. કોલેસ્ટરોલ મદદરૂપ થાય છે. માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ નથી પરંતુ એવેકાડોની રચના પણ કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં સુશોભન, સાબુ તૈયારી અને ક્રિમ જેવા વિવિધ રીતોમાં મદદરૂપ છે.

એવોકાડો છોડ અનેક રીતે પ્રચાર કરવામાં આવે છે. સ્વાભાવિકરૂપે તેઓ ફૂલોના ડાયગ્ગામેમીના ઉપયોગથી સ્વ પોલિનેશન કરે છે. પરંતુ વ્યવસાયિક રીતે તે કેટલીક તકનીકીઓ દ્વારા કલમ બનાવવી, ઉભરતા અને ટીશ્યુ કલ્ચર દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે. પ્રચારની આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉપજ પ્રાપ્ત કરવું શક્ય છે. ઉષ્ણકટીબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા એવૉકડો વૃક્ષોના વિકાસ માટે શ્રેષ્ઠ છે. નહિંતર, તેઓ ઠંડું તાપમાનની સ્થિતિને સહન કરી શકતા નથી અને તેમની શારીરિક પ્રવૃત્તિઓને મહત્તમ સ્તરે જાળવી રાખી શકતા નથી.

ગ્યુકામોલ

ગ્વાક્સમોલ એવોકાડોના માંસ પર આધારિત પ્રસિદ્ધ મેક્સીકન ડીપ છે. Guacamole બનાવવા માટે કોઈ નોંધપાત્ર, મૂળ રેસીપી નથી, પરંતુ વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપલબ્ધ છે. ઘણી વખત તે ટૉમેટો, ચૂનો રસ, દરિયાઇ મીઠું, મરી, મરચું પાવડર, સફેદ ડુંગળી, લાલ ડુંગળી, અને કેટલાક અન્ય મસાલા અથવા સીઝનીંગ સાથે મિશ્રિત સારી રીતે કાપેલા એવોકાડો સાથે બનાવવામાં આવે છે.Guacamole તૈયાર કરવાના કિસ્સામાં, પ્રથમ પગલું મેપ અકાઉકાડોસ છે. ફાટવું અથવા અન-ફાટેલા અવેકાડોસના પરિણામે પરિણામ ઓછુ કાર્નેગ્લેક્ટીક ગુણો અને શેલ્ફનું જીવન પણ પરિણમશે. છૂંદેલા એવોકાડોનો એક જાડા પેસ્ટ જે બધા અથવા અમુક ઘટકો સાથે જોડાય છે તેને ગ્વાકામાોલ કહેવાય છે. લિન્મના રસને એન્ઝાયમેટિક બ્રાઉનિંગ અટકાવવા અને ફાઇનલ પ્રોડક્ટમાં સરસ રંગ મેળવવા માટે ગ્યુકામોલમાં ઉમેરવામાં આવે છે. Guacamole ના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા બચાવની પદ્ધતિઓ અનુસરવામાં આવી શકે છે. ઠંડું, ઉચ્ચ દબાણ પેકેજિંગ અને કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ guacamole ની બચાવ પદ્ધતિ તરીકે થાય છે. તેને ઠંડું ઉત્પાદનો તરીકે રાખવાથી બચાવમાં વધારો થશે.

એવોકાડો અને ગુકામાોલ વચ્ચે શું તફાવત છે? • એવોકાડો ફળ છે જ્યારે ગ્વાકામાોલ એવોકાડોના માંસ પર આધારિત પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ પૈકી એક છે. • ડુંગળી, મરચું, મરી અને મસાલા જેવા કેટલાક અન્ય ઘટકો વધુમાં ગ્વેકામોલ તૈયાર કરવાના કિસ્સામાં ઍવોકાડો માંસમાં ઉમેરાય છે. • રચનાત્મક વિચલનોના આધારે, પોષણની રચના બેમાં બદલાઈ શકે છે. • તાજા એવોકાડોની શેલ્ફ લાઇફ પ્રોસેસ્ડ ગુઆકામ્ોલ કરતાં વધારે છે. તેથી, વધુ સારા શેલ્ફ લાઇફ માટે ગુઆકામોોલને ઠંડું ઉત્પાદન તરીકે રાખવું પડશે.