પશુ અને પ્લાન્ટ પ્રોટીન વચ્ચેનું અંતર

પ્રાણી વિ પ્લાન્ટ પ્રોટીન

તે એક જાણીતી હકીકત છે કે પ્રાણીઓ પ્રોટીનના મહાન સ્ત્રોત છે વપરાશ અને છોડ માટે વિટામિન અને રેસાના ઉત્કૃષ્ટ કાગળ છે. જો કે, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ તેને શાકાહારી તરીકે જાહેર કરે છે, તો સામાન્ય રીતે અન્ય કોઈ પ્રશ્ન કરશે કે માત્ર શાકભાજી જ લેતા આવશ્યક પ્રોટીનની આવશ્યકતાઓને પૂરી કરવી શક્ય છે કે કેમ. તેથી, એ જાણવું રસપ્રદ રહેશે કે શાખાઓ અને બિન-શાકાહારીઓ બંનેને આવશ્યક એમિનો એસિડથી પોષણ મળવાની સંભાવના છે. તેથી, પ્લાન્ટ અને પશુ પ્રોટીન એમ બન્નેના ગુણધર્મથી સાવચેતી રાખવી એ મહત્વનું છે, અને આ લેખમાં બે પ્રકારની સમીક્ષાઓ છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે પ્રોટિન અને તેની અસરો એ હકીકત હોવા છતાં સમાન છે કે તેઓ વિવિધ સ્રોતોમાંથી આવે છે, પરંતુ તે સ્રોતોમાં ઉપલબ્ધ અન્ય ઘટકો એકબીજાથી બદલાય છે.

-11 ->

એનિમલ પ્રોટીન

પશુ પ્રોટીન ફક્ત પ્રોટીન છે જે પ્રાણીઓથી આવે છે બધા માંસભક્ષક અને મોટાભાગના સર્વભક્ષી પ્રાણીઓ તેમના પોષક તત્ત્વોને પૂર્ણ કરવા માટે પ્રાણી પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રાણી પ્રોટીન વિશેની એક રસપ્રદ અને મહત્વની હકીકતો એ છે કે તે ગ્રાહકો માટે આવશ્યક આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે. દાખલા તરીકે, માનવ, પોષક તત્વોની જરૂરિયાતને પૂરો કરવા બાહ્ય ખોરાક સ્રોતો પર અને ખાસ કરીને કેટલાક પ્રોટીન, ઉત્સેચકો, અને હોર્મોન્સ વિકસાવવા માટે કેટલાક એમિનો એસિડ ધરાવે છે. પ્રાણી પ્રોટીન એ આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવતી પ્રોટીનનો સંપૂર્ણ સમૂહ છે, તેથી માનવીઓ પોષક તત્વોની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં રાખીને યોગ્ય હોઈ શકે છે. જો કે, ઘણાં અન્ય વસ્તુઓ તમારા ખોરાકમાં પશુ પ્રોટીન સાથે આવે છે જેમાં કુખ્યાત કોલેસ્ટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે. હકીકતમાં, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું પ્રમાણ પ્રાણી પ્રોટીનમાં ઊંચું છે. નિષ્ણાત ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ પ્રાણીઓના પ્રોટિનના ઉચ્ચ વપરાશની ભલામણ કરતા નથી; તેઓ વિશેષરૂપે લાલ માંસ પરના કેટલાક પ્રતિબંધો અને પ્રક્રિયિત માંસ પરના પ્રતિબંધની ભલામણ કરે છે, કારણ કે કેન્સરનું જોખમ એ કેલરીલ નહેરમાં છે. તેથી, દરેકને માંસની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સંકળાયેલી સંભવિત સમસ્યાઓની જાણ થવી જોઈએ, તેમ છતાં સમૃદ્ધ પ્રોટીન પ્રાણી પ્રોટિનમાં સંપૂર્ણ છે.

પ્લાન્ટ પ્રોટીન

પ્લાન્ટ પ્રોટીન ફક્ત પ્રોટિન છે જે છોડમાંથી આવે છે. તેમ છતાં, કેટલાક તાજેતરના તારણો સુધી, એવું માનવામાં આવતું હતું કે છોડમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ નથી. જો કે, તે વિચારધારા ચૂકી ગઇ છે, અને તે એક સાબિત હકીકત છે કે છોડમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. પરિવારના મોટાભાગના વનસ્પતિ ઉત્પાદનો: ડૅલ, કઠોળ અને સોયા જેવા લીગમિનસોએ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. છોડ પ્રોટીનને કારણે કોલેસ્ટેરોલના સ્તરને વધારવાનો જોખમ ખૂબ ઓછું અને લગભગ શૂન્ય છે.તે ઉપરાંત, કેટલાક સંશોધનોએ સાબિત કર્યું છે કે પ્રાણી પ્રોટિનના સ્થાને સોયા પ્રોટિનનો વપરાશ એલડીએલ કોલેસ્ટેરોલ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે; દિવસમાં સોયા પ્રોટીન દ્વારા 50 ગ્રામ માંસની જગ્યાએ એલડીએલનું લગભગ 13% ઘટાડો જોવા મળ્યો છે. વધુમાં, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે વિટામિન્સ અને અન્ય ખનિજોની હાજરી પ્લાન્ટ પ્રોટીન પેકેજોમાં પોષક તત્ત્વોનું એક મહાન સંતુલન પૂરું પાડે છે. પ્લાન્ટ પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાં એક જ સમસ્યા એ છે કે તમામ પ્રોટીન એક પ્રોડક્ટમાં સમાયેલા નથી પરંતુ ઘણા પ્રકારના છોડમાં છે. તેથી, ખોરાકમાં આવશ્યક એમિનો એસિડને પરિપૂર્ણ કરવા માટે ઘણા પ્રકારના પ્લાન્ટ પ્રોટીન વાપરવામાં આવવા જોઈએ.

એનિમલ એન્ડ પ્લાન્ટ પ્રોટીન વચ્ચે શું તફાવત છે? • સામાન્ય રીતે, એક ટુકડો માંસ (પશુ પ્રોટીન) માં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જ્યારે ઘણા પ્રકારના છોડ એકંદરે તે બધા એમિનો એસિડ ધરાવે છે. • બન્ને પશુ અને પ્લાન્ટ પ્રોટીન પેકેજોમાં આવે છે, પરંતુ પ્રાણી પ્રોટીનમાં કેટલાક અનિચ્છનીય ચરબી હોય છે જ્યારે પ્લાન્ટ પ્રોટીનમાં વિટામિન્સ અને અન્ય સ્વસ્થ પોષક તત્વો હોય છે. • વનસ્પતિ પ્રોટીન સામાન્ય રીતે વધુ મોંઘા હોય છે. • વનસ્પતિ પ્રોટિનની સરખામણીએ એનિમલ પ્રોટીન સ્વાદયુક્ત છે • પ્લાન્ટ પ્રોટીન પ્રાણી પ્રતિકાર કરતા તંદુરસ્ત છે.