એસિડ અને આલ્કલાઇન વચ્ચેનો તફાવત
એસિડ વિ એલ્કલાઇન
એસીડ અને પાયા રસાયણશાસ્ત્રમાં બે મહત્વના ખ્યાલો છે. તેઓ વિરોધાભાસી ગુણધર્મો ધરાવે છે. આલ્કલાઇન એ પાયાના સબસેટ છે, આમ તમામ પાયાની લાક્ષણિકતાઓ છે. નીચે વર્ણવેલ એસિડ અને ક્ષાર વચ્ચે તફાવત કરવા માટે વિવિધ પદ્ધતિઓ છે.
એસિડ
વિવિધ વિજ્ઞાનીઓ દ્વારા એસિડને ઘણી રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. એર્હેનિયસ એસીડને પદાર્થ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે જે એચ 3 ઓ + ઉપાયોમાં આયનોનું દાન કરે છે. બ્રોન્સ્ટડ- લોરી એક એસિડને એક પદાર્થ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે જે પ્રોટોનને દાન કરી શકે છે. લેવિસ એસિડની વ્યાખ્યા ઉપરના બે કરતાં વધુ સામાન્ય છે. તે મુજબ, કોઈપણ ઇલેક્ટ્રોન જોડ સ્વીકારનાર એસિડ છે. એરહેનિયસ અથવા બ્રોન્સ્ટ્ડ-લૌરી વ્યાખ્યા મુજબ, એક સંયોજનમાં હાઇડ્રોજન હોવું જોઇએ અને તેને એસિડ તરીકે પ્રોટોન તરીકે દાન કરવાની ક્ષમતા હોવી જોઈએ. પરંતુ લેવિસ અનુસાર, અણુ હોઇ શકે છે, જે હાઈડ્રોજન ધરાવતા નથી પરંતુ તે એસિડ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીસીએલ 3 લેવિસ એસિડ છે, કારણ કે તે ઇલેક્ટ્રોન જોડીને સ્વીકારી શકે છે. આલ્કોહોલ એક બ્રોન્સ્ટ્ડ-લૌરી એસિડ હોઈ શકે છે કારણ કે તે પ્રોટોનનું દાન કરી શકે છે, તેમ છતાં લેવિસ મુજબ, તે એક આધાર હશે.
ઉપરોક્ત વ્યાખ્યાઓ સિવાય, અમે સામાન્ય રીતે પ્રોટીન દાતા તરીકે એસિડ ઓળખીએ છીએ. એસિડ્સમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે. લીંબુનો રસ, સરકો બે એસિડ હોય છે જે આપણે આપણા ઘરોમાં આવે છે. તેઓ પાણીના ઉત્પાદનના પાયા સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને તેઓ હથિયારો સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે, જે એચ 2 બનાવે છે, આમ મેટલ કાટ દર વધે છે. પ્રોટીનને અલગ પાડવા અને ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતાના આધારે એસીડ્સને બેમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. એચ.એલ.એલ., એચ.એન.ઓ 3 જેવા મજબૂત એસિડ્સ પ્રોટોન આપવાના ઉકેલમાં સંપૂર્ણપણે આયનીય છે. સીએચ (CH) 3 નબળા એસિડ્સ આંશિક રૂપે અલગ પાડે છે અને ઓછા પ્રમાણમાં પ્રોટોન આપે છે. કા એ એસિડ વિયોજન સતત છે. તે નબળા એસિડના પ્રોટોનને ગુમાવવાની ક્ષમતાના સંકેત આપે છે. પદાર્થ એસીડ છે કે નહીં તે તપાસવા માટે આપણે લિટમસ કાગળ અથવા પીએચ કાગળ જેવા ઘણા સંકેતો વાપરી શકીએ છીએ. 1-6 એસિડના પીએચ સ્કેલમાં રજૂ થાય છે. પીએચ -1 સાથે એસિડ ખૂબ મજબૂત હોવાનું કહેવાય છે અને પીએચ મૂલ્યમાં વધારો થાય છે, એસિડિટીની ઘટાડો થાય છે. તદુપરાંત, એસિડ એ વાદળી લિટમસથી લાલ તરફ વળે છે.
આલ્કલાઇન
'આલ્કલાઇન' એ ક્ષારીય ગુણધર્મો હોય છે ગ્રુપ 1 અને ગ્રુપ 2 ઘટકો, જેને ક્ષારાકી ધાતુ અને આલ્કલાઇન પૃથ્વીની ધાતુઓ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ પાણીમાં વિસર્જન કરે છે ત્યારે આલ્કલાઇન ગણાય છે. સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ, પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ, મેગ્નેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ, કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ જેવા કેટલાક ઉદાહરણો છે. એરેનિયસ ઉકેલોમાં OH - ઉત્પન્ન કરતી પદાર્થો તરીકે પાયા વ્યાખ્યાયિત કરે છે ઉપર અણુઓ OH - જ્યારે પાણીમાં વિસર્જન થાય છે, ત્યારે પાયા જેવા કાર્ય કરે છે. આલ્કલાઇન સોલ્યુશન્સ પાણી અને મીઠું પરમાણુ ઉત્પન્ન કરતી એસિડ્સ સાથે સરળતાથી પ્રતિક્રિયા આપે છે. તેઓ 7 કરતા વધારે પીએચ મૂલ્ય દર્શાવે છે અને લાલ લિટમસથી વાદળી ફેરવે છે.એનએચ 3 જેવા આલ્કલાઇન પાયા સિવાય અન્ય પાયા છે. તેઓ પાસે સમાન મૂળભૂત ગુણધર્મો છે.
|
એસિડ અને આલ્કલાઇન વચ્ચે શું તફાવત છે? - એસિડ્સમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, પાયાના કડવા સ્વાદ અને લપસણો લાગણી જેવા સાબુ હોય છે. - ઉકેલમાં એસિડ વિસર્જન પ્રોટોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે, અને આલ્કલાઇન ઉકેલો હાયડ્રોક્સાઇડ આયનો પેદા કરે છે. - એસીડ વાદળી લિટમસના ફળનો નાનો રંગ લાલ કરો અને આલ્કલાઇન સોલ્યુશન્સ લાલ લિટમસથી વાદળી સુધી ફેરવે છે. - પીએચ સ્કેલ એસીડ્સમાં 7 નીચે દર્શાવવામાં આવે છે, અને આલ્કલાઇન 7 ઉપર દર્શાવે છે. |
